Çok ince kabuklu ve iyice olgun yarım kilo limonun kabuklarını, iç beyaz kabuğunu - sinirleri kalmamak üzere – soyacaksınız. Yani limonun yalnız et kısmı kalacak. Bir kilo şekeri iki büyük bardak su içinde erittikten sonra, şerbetin içine gayet ince doğranmış limonları atacaksınız. Mütemadiyen karıştırarak beş dakika kaynatacaksınız. Sonra şerbeti toprak bir kapta - özellikle toprak kap- soğumaya bırakılacak. Soğuduktan sonra şerbeti süzmeden şişelere konulacak. Limon parçacıklarının içinde kalması şart. Şişeler rutubetsiz bir yerde kumun üstüne yatırarak muhafaza etmeli, içileceği zaman soğuk soda veya buzlu su ilave etmeli. Böylece ağdalı şerbetin ağdası hafifleyecek.